Tablettes


Chocolat "non conché"

 

 

Notre tablette de chocolat brut, confectionnée entièrement à la main à partir des fèves de cacao provenant de petites coopératives à travers la Colombie.

CHF 8.50

  • disponible
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Chocolat brut à la crème de patates douces et sésames caramélisés.

 

Notre tablette de chocolat brut tout en douceur, sans lait ni produits transformés.

Inspirée d'une préparation du 19ème siècle conçue pour redonner des forces aux convalescents, cette tablette combine la texture riche et nourrissante de la patate douce au fondant subtilement praliné des sésames caramélisés. 

Notre proposition pour une alternative naturelle aux chocolats contenant des laits végétaux en poudre.  

CHF 8.50

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Chocolat brut à la douceur d'avoine et amandes

 

Notre tablette de chocolat brut tout en douceur, sans lait ni produits transformés.

Les amandes et l'avoine broyés à froid avec les fèves de cacao adoucissent le chocolat brut tout en lui conférant une texture riche et croquante. 

Notre proposition pour une alternative naturelle aux chocolats contenant des laits végétaux en poudre.  

CHF 8.50

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Chocolat brut noisettes, sarrasin & orange

 

Notre tablette Noisettes, Sarrasin et Orange rend hommage à l'inventivité que les chocophiles ont démontré en temps de crises économiques.

Inspirés par deux épisodes de l'Histoire où il a fallu trouver des alternatives au cacao devenu inaccessible, notre tablette combine deux délicieuses idées qui, en leur temps, ont insufflé à la dure vie un peu de douceur chocolatée.

Les noisettes deviennent un ingrédient phare grâce aux chocolatiers turinois qui y voient un substitut local et abordable au cacao devenu introuvable à cause du Blocus Continental dans les années 1800.

Le sarrasin, quant à lui, vient à la rescousse des Estoniens en manque de chocolat dans la crise de 1976. Le seul et l'unique manufacture de chocolat d'Estonie a l'idée de remplacer le cacao par le « Kama », un mélange de farines grillées que les paysans mélangent à du lait pour un en-cas consistant.

Réunies dans une même tablette, le crémeux des noisettes et le croustillant du sarrasin se réhaussent du fruité de l'orange.

A déguster en temps de crises, mais pas que !

CHF 8.50

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Ecorces de cacao


"Ecorce de cacao" gingembre

 

 

Pure pâte de cacao saupoudrée de "sucre de gingembre" artisanal 

 

Ingrédients: pâte de cacao, sucre, gingembre.

 

50g

CHF 7.20

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"Ecorce de cacao" fenouil confit et anis

 

 

Pure pâte de cacao aromatisée avec du fenouil confit dans son propre jus et graines d'anis cristallisées.

 

Ingrédients: Pâte de cacao, sucre, fenouil, graines d'anis.

 

50g

 

CHF 7.20

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"Ecorce de cacao" pralin de tournesol et fleur d'oranger

 

 

Pure pâte de cacao aux graines de tournesol grillées, caramélisées et parfumées à la fleur d'oranger.

 

Ingrédients: Pâte de cacao, graines de tournesol, sucre, eau de fleur d'oranger

 

50g

 

CHF 7.20

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Enrobés pur cacao


Créations insolites, proposant des univers gustatifs insoupçonnés, enrobées dans du chocolat pur, non sucré, aux intenses saveurs cacaotées.

Branches framboises, réduction de balsamique & paillettes de piment

 

 

Ganache fondante pure pâte de cacao, framboises et réduction de balsamique, enrobée de chocolat 100% de cacao et saupoudrée de paillettes de piment.

 

Ingrédients: Pâte de cacao, sucre, framboises, vinaigre balsamique, paillettes de piment

 

2 pièces env. 70gr

 

CHF 8.50

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Galets au halwa de pois-chiches

 

 

Chocolat pur fourré d'une pâte de farine de pois-chiche toastée aux saveurs de cardamome et agrumes.   

 

Ingrédients: Pâte de cacao, farine de pois-chiche, jus de raisin blanc, sucre, zeste d'orange, cardamome, huile essentielle d'orange amère.

 

50gr

CHF 7.20

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Bonbons Poivrons à l'aigre doux et thym

 

 

Pâte de poivrons aigre-douce, parfumée au thym et enrobée de chocolat pur.

 

Ingrédients: Poivrons jaunes et rouges, sucre, vinaigre de pomme, pâte de cacao, thym, sel

 

 

Succulent avec un fromage frais du type chèvre ou son équivalent végan!

 

 

6 pièces

CHF 8.50

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Pralines de cacahuètes salées aux 7 épices

 

 

Cacahuètes subtilement salées, caramélisées, assaisonnées d'un mélange de 7 épices et enrobées de chocolat pur. La caramélisation associée aux épices donne des saveurs surprenantes de pain toasté!

 

A la fois délicatement salées et sucrées, ces cacahuètes se grignotent aussi bien comme en-cas qu'à l'heure de l'apéro!

 

Ingrédients: Cacahuètes, sucre, pâte de cacao, mélange "7 épices" (coriandre, poivre noir, muscade, girofle, laurier, cannelle, cumin), sel

 

 

100gr

CHF 8.70

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Boule à chocolat chaud/froid "Tout Cacao" au sel rose

 

 

Boule à chocolat chaud qui met à l'honneur la fève de cacao sous ses diverses formes: torréfiée et broyée, infusée en sirop et réduite en poudre. Le sel rose ajoute à ces saveurs intensément chocolatées une profondeur incomparable. 

 

Pour un chocolat chaud onctueux, hacher la boule dans 2,5 dl de lait de son choix ou de l'eau, laisser frémir, fouetter et savourer!

 

Pour un chocolat froid infiniment cacaoté, suivre la recette et laisser refroidir (ajouter des glaçons pour plus de fraîcheur!)

 

Ingrédients: Fève de cacao, sucre, eau, sel rose

 

45gr

CHF 5.20

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Mélange à chocolat chaud aux épices caramélisées

 

 

Mélange à chocolat chaud 70% de cacao à haut pouvoir réconfortant grâce aux épices d'hiver caramélisées. 

 

Pour un breuvage qui fait oublier les maux de l'hiver le temps d'une tasse, faire fondre 2 cuillères à soupe de mélange dans 2dl de lait de son choix ou de l'eau. Laisser frémir 5 minutes, fouetter pour d'avantage d'onctuosité avant de déguster.

 

 

Ingrédients: Fèves de cacao, sucre de canne brut, épices (girofle, anis étoilé, cannelle, gingembre)

 

250gr

CHF 16.00

  • disponible
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Thé de cacao

 

 

Longtemps considérées comme inutiles, les coques des fèves de cacao torréfiées se sont avérées être un précieux ingrédient pour faire des infusions aux propriétés tonifiantes, riches en antioxydants, au bon goût de chocolat, tout en étant sans caféine et sans la lourdeur d'un chocolat chaud!

 

Pour vous concocter un délicieux breuvage chocolaté revigorant et léger, infusez pendant 5 minutes une cuillère à soupe de coques dans 200ml d'eau ou lait végétal chaud. 

Libre à vous de laisser infuser plus ou moins longtemps, d'adoucir avec une touche de sirop d'agave, d'érable ou du sucre brut...ces coques de cacao permettent toutes les fantaisies! 

 

50gr

 

 

 

 

CHF 7.50

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Assortiment "Pour Chocophile Curieux"

 

Assortiment de créations chocolatées les plus surprenantes pour vous faire vivre des expériences gustatives inédites. 

 

Les chocolats sélectionnés, chacun enrobé dans une pure pâte de cacao non sucrée et aux saveurs intenses, varient en fonction de la saison et des expérimentations en cours. Laissez-vous étonner à chaque bouchée!

 

 

50gr

CHF 8.70

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Coffret "Chocolat & Vin ancestraux" HAGHTANAK

 

Rencontre fabuleuse et unique entre un chocolat ancestral, élaboré entièrement à la main comme au 16ème siècle et d'un vin venant tout droit du berceau de la viticulture! 

Nous avons eu le plaisir de collaborer avec YereWines dont la mission est de faire découvrir les meilleurs nectars d'Arménie où le vin existe depuis plus de 6000 ans! 

 

Haghtanak, un magnifique vin produit à partir d'un cépage arménien nous a surpris avec ses riches saveurs de baies relevées d'épices.

En écho à ces chaudes notes fruitées que nous avons tant aimées, nous avons crée ce chocolat réconfortant qui allie des figues et raisins séchés au soleil avec un soupçon de girofle. 

 

 

Cliquer ici pour commander le coffret

 

CHF 75.00

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Coffret "Chocolat & Vin ancestraux" VANAKAN

 

Rencontre fabuleuse et unique entre un chocolat ancestral, élaboré entièrement à la main comme au 16ème siècle et d'un vin venant tout droit du berceau de la viticulture! 

Nous avons eu le plaisir de collaborer avec YereWines dont la mission est de faire découvrir les meilleurs nectars d'Arménie où le vin existe depuis plus de 6000 ans! 

 

Vanakan est un vin élégant, aux arômes de baies mûres et aux tanins soyeux. Nous avons raffolé de ses saveurs de prunes compotées et avons voulu créer un chocolat tout aussi addictif.

Nous avons moulu à la main nos fèves de cacao, des pruneaux gorgés de douceur et des croquantes fraises séchées au soleil.

Ce pur bonheur chocolaté, nous l'avons assaisonné d'une pincée de poivre noir pour que vous y reveniez encore et toujours !

 

 

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CHF 75.00

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Les frais de port indiqués restent identiques jusqu'à 2kg d'articles commandés.

 

Les frais de port sont offerts dès 100.- de commande (pour la Suisse), 150.- (pour l'Europe) et 200.- (pour les autres pays).