De la fève à la tablette...

...Chocolat entièrement artisanal

Chocolat fait main


Nous élaborons notre chocolat entièrement à la main, inspirés par les méthodes de fabrication développées par les Mayas et les Aztèques. 

 

Nous torréfions nos fèves de cacao à la marmite, les décortiquons une par une et les broyons avec une pointe de sucre de canne brut.

 

Nous travaillons la pâte de cacao à froid pour éviter que le sucre ne fonde.

C'est le croustillant du sucre mêlé au cacao qui rend les chocolats Sadé si uniques. 

 

Nous sommes fiers d'être les seuls "faiseurs de chocolat" en Suisse à assurer tout ce laborieux mais si récompensant processus entièrement à la main. 

Brut, pur, inaltéré


Notre cacao provient des petites plantations en Colombie où il a été cultivé avec soin dans le respect de la terre et des traditions. 

 

Un cacao qui reflète son terroir n'a pas à subir les traitements, raffinages et ajouts que pratiquent les méthodes industrielles pour plaire au plus grand nombre.

 

Par respect pour notre cacao, nous avons choisi de laisser exprimer sa nature. 

 

Il est pur, inaltéré et sans artifices.

 

 

Nos chocolats


Le chocolat est une matière incroyablement riche en molécules aromatiques.

Le terroir du cacao et la façon particulière dont il a été fermenté, séché, torréfié et broyé déterminent comment ces composés aromatiques vont s'exprimer.

 

Nos tablettes brutes ne sont adoucies qu'avec une pointe de sucre de canne pour permettre d'apprécier pleinement le cacao que son terroir et son élaboration entièrement artisanale ont rendu uniques. 

 

Nos "Ecorces de cacao" et autres créations sont une pure pâte de cacao colombien enrichie avec préparations aromatiques aussi variées que surprenantes.

 

Nous nous inspirons de nos intuitions, vécus et d'autres traditions culinaires pour sublimer notre cacao et en révéler des nuances uniques. 

 

Nos chocolats sont confectionnés en petites quantités, dans la campagne genevoise. 


Nos produits sont vegans et ne contiennent ni arômes artificiels, conservateurs ou exhausteurs de goût.


Pour en savoir plus sur Sadé